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l 硒(Selenium)
1. 機轉：硒為體內抗氧化酵素麩胱甘肽過氧化酶(glutathione peroxidase，GPx)的重要成份。GPx經由抑制脂質的氧化或過氧化物的破壞，而保護細胞和胞器的膜，預防核酸的變性；另外可以提高巨噬細胞或嗜中性球的活性，減少癌細胞生成的機會。對於可能已經形成的癌細胞，硒可經由硫氧化還原酶(thioredoxin reductase，TR)以及抑制二型環氧化酶(COX-2)，來達到抑制發炎、癌細胞生成，與促使癌細胞凋亡（apoptosis）。硒存在於許多的食物中，其中以南瓜、番茄、大蒜、洋蔥、海產等為最多。
2. 建議劑量：每日200-1200微克。
3. 劑型：建議以硒酵母補充，因為以結構來說，有機硒（硒酵母、硒甲硫胺酸）比無機硒（亞硒酸鹽、硒酸鹽）在腸道吸收率較高，且較無慢性中毒的危險性，因此我建議大多數癌症患者應補充硒酵母。
4. 注意事項：肝、腎功能不全者需注意劑量之調整。
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