劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任
耳鼻喉科主任 劉博仁醫師
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在我們染色體尾部，稱之為端粒 (telomere) ，研究發現隨著細胞的分裂老化，端粒就越來越短，因此被認為是抗老醫學當中很重要的研究重點，而一種特殊的蛋白質叫做端粒酵素（telomerase）會穩定端粒，而使細胞穩定，如此較為長壽。在2008年9月一篇發表在 The Lancet Oncology 的一篇文章，採取較為正當的生活形態可以增加端粒酵素的活性，如此可保有較長的染色體端粒，身體免疫系統較為活化，對抗癌症，甚至延長乳癌攝護腺癌、大腸直腸癌或是肺癌的生命。
主持這項研究計畫的是美國加州預防醫學研究中心Dr Ornish，共有24名低攝護腺癌風險的病人參與這為期三個月的研究，這些人採取低油（10%）、低精緻糖、豐富全穀類、蔬果食物，並補充大豆蛋白質粉、魚油、維生素C、E、硒。並且每週六天每日有半小時的中度有氧運動，一週一天的團體支持課程，抽血測量端粒酵素等。結果發現周邊單合球細胞的端粒酵素活性增加了29%，低密度膽固醇（壞的膽固醇）降低，另外精神壓力指標、體脂率、腰圍及收縮血壓均降低。攝護腺特異抗原PSA指數有些微降低。
作者強調氧化壓力及發炎是造成端粒縮短的原凶之一，而營養素缺乏、肥胖、運動不足、壓力或是新陳代謝症候群等接會加速老化甚至一些慢性疾病，進而減短壽命。這是真正針對正向的生活形態來研究對端粒酵素的影響，更證明了要長壽就應該注意：
1. 營養均衡的飲食 2.適度運動 3. 補充適當的營養素 4. 減輕壓力 。