劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

劉博仁 醫師/博士

台灣基因營養功能醫學學會理事長

台中市科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學門診營運長
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有位嚴重皮膚過敏的好朋友曾經問過我一個問題，就是: 吃魚過敏可以吃魚油嗎？

劉博仁醫師/博士

台灣基因營養功能醫學學會理事長

台中市科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學中心營運長

本文來源：劉博仁不藏私的功能醫學新王道

台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

一位朋友問我說: 跑步前或是做有氧運動前可以喝咖啡嗎?

一份來自西班牙、發表於《國際運動營養與新陳代謝期刊》（International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism）的研究指出，在運動前攝取咖啡因的運動員，比起攝取安慰劑的運動員，在3小時的運動後，平均多燃燒15％的熱量。這個實驗中的咖啡因含量約是每公斤體重攝取4.5毫克的咖啡因，以體重68公斤的女性為例，咖啡因大約300毫克，約為一杯12盎司（355毫升）的咖啡量。

日本的研究發現，咖啡因可以有效提升血液循環率。每個研究受試者喝一杯約150毫升正常或低卡的咖啡，再測量指尖血流速。喝下咖啡因含量正常的受試者，在75分鐘內，血流速比喝下低卡咖啡的受試者，增加30％。而血液循環越好，運動的效果就越好。

我建議要喝就喝黑咖啡，不要加糖，如果可以，可以加無糖豆漿，然後運動完一定要補充足白開水。但是乾燥症患者不適宜喝咖啡。

小心「反式脂肪酸」反噬健康

營養醫學碩士
台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任
耳鼻喉科主任 劉博仁醫師
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本文曾刊登於聯合報健康版970103

從97年元旦起，政府一如往常增加許多新措施，其中包括衛生署食品衛生處公告的：市售包裝食品營養標示，需於脂肪項目下多標示飽和脂肪以及反式脂肪。我不禁為這一措施拍手叫好，因為早在2003年開始，丹麥就首先立法禁止在食物中使用反式脂肪，天然反式脂肪則不受影響。同年美國食品藥物管理局也規定，商店內所有的食物都必須標明反式脂肪酸的含量，而紐約市政府2006年10月，也為了反式脂肪對於人體的危害召開公聽會，並且訂定法律禁止使用反式脂肪，違者將處以200至2,000元美金罰款。我國現在雖已開始注重但是已經比國外慢了4-5年了。

你卡油的方法對了嗎，談「吃油」的教戰手則（一）

營養醫學碩士
台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任
劉博仁醫師
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現代疾病的型態已經跟三四十年前的狀況不太一樣，隨著平均壽命的增加，大家越來越重視生活品質，但是在我看來，一般民眾對於油的認識不清，以致於許多慢性病叢生，今天跟大家稍微介紹油，如果你能認識它並且吃對了油，那麼許多疾病將不藥而癒。

一般說來脂肪內含脂肪酸，而脂肪酸依照其結構可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸又分為單元不飽和脂肪酸（MUFA）和多元不飽和脂肪酸（PUFA），多元不飽和脂肪酸再細分為Omega3和Omega6多元不飽和脂肪酸，而多元不飽和脂肪酸因為人體無法合成，所以又稱做必須脂肪酸。讀者們，頭暈了嗎，沒關係，慢慢瞭解，因為這實在太重要了，其各代表的油簡介如下：

嗜脂益生菌減肥？
劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港分院營養醫學門診主任
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今天台灣乳酸菌協會前理事長、陽明大學生化暨分子生物學系教授蔡英傑表示，業者宣稱的噬脂益生菌會吃脂肪所以能減重，是錯誤的概念。他表示，腸道中確實有一些菌會吃脂肪，屬「格蘭氏陰性菌」，但這卻是一種壞菌。當人們攝取太多脂肪後，小腸無法完全消化，殘餘脂肪跑到大腸後，這些壞菌就會開始吃脂肪，接著大量繁殖。然而，當這種壞菌大量繁殖，細菌表面分泌的一種「內毒素」，也會大量進入血液中，引發全身性的發炎反應，稱為「內毒素血症」。而這種發炎反應，正是肥胖、糖尿病、癌症、心血管疾病等慢性病的源頭。

網路有文章表示，藥罐未開封前，放置棉花的用意有二，一是避免運送過程的碰撞，讓藥品粉化，二是阻止水氣進入；乾燥劑則是防止若有少量水氣進入藥罐時，可將其吸附。但藥罐一旦開封，這兩個「幫手」反而會變成吸附水氣的「凶手」，最好把它們丟掉，別繼續放在藥罐裡。

藥品怕光照、潮濕、高溫，一旦開封後，最好能夠放在乾燥箱內，是最理想的保存方式。最忌諱放在浴室、廚房等地方，這些潮濕的場所容易使藥品壞得快。有些民眾喜歡冰在冰箱內，不過，除非是強調需要冷藏的特殊藥品，一般藥品並不建議放冰箱；因一旦拿出來服用，忘了放回去，更容易潮濕。

一旦開封後最好盡速服用，不要長期存放。要注意的是，藥罐上標示的保存期限是「未開封」狀態下的期限，一旦開封後，保存期限就會縮短；因此開封後三個月到半年就要服用完畢，吃不完的藥別因為怕浪費而留下來，因為吃了變質藥品不但不會治病，還可能傷身。

根據美國國家藥典（USP）規定，藥品一旦開罐，罐內所附的棉花和乾燥劑，就必須立刻丟棄，否則它們會因吸附水氣，成為藥罐內的一項汙染源！

蔬果農藥注意事項

劉博仁醫師
營養醫學碩士
科瑩健康事業有限公司顧問醫師
弘光科技大學營養系講師
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避免蔬菜水果殘留農藥要訣：

吃補之前先補知識

劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港分院營養醫學門診主任
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喝太多牛奶 會讓人疲倦肥胖
劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港分院營養醫學門診主任
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弘光科技大學營養系講師
耳鼻喉科主任

黑心豆漿加甜精 長期喝恐致癌
劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港分院營養醫學門診主任
科瑩健康事業有限公司顧問醫師
弘光科技大學營養系講師

魚油溶解保麗龍可以清血脂？？？

http://www.youtube.com/watch?v=Sv0Z0ykV5F0&feature=related

選擇優質營養品，一定要注意幾點事項

劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港院區營養醫學門診主任
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弘光科技大學營養系講師
耳鼻喉科主任

營養醫學使用相關營養素調整身體時需注意的重點

劉博仁醫師
營養醫學碩士
台中澄清醫院中港分院營養醫學門診主任
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弘光科技大學營養系講師
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薑黃素是我營養醫學處方之一，茲簡介如下。
薑黃素(curcumin)

1. 來源: 來自薑科植物薑黃塊莖中的色素成分。
2. 特性: 為多酚類成分，含有許多共軛雙鍵。
3. 臨床功能: 原本是印度的傳統藥材，臨床具有降血脂、延緩老化、調整自體免疫疾病、抗腫瘤、預防中風等效用。
4. 可能機轉: 抗氧化、抗發炎、終止細胞週期與促進凋亡。
5. 保健食品發展之可能性: 極具潛力，且已有保健食品之開發
6. Reference articles: 我閱讀二篇有關curcumin之articles， 整理如下

劉博仁醫師
營養醫學碩士
科瑩健康事業有限公司顧問醫師
弘光科技大學營養系講師
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張小姐這一天來到我一滴活血門診檢查，原本只是想藉由此門診瞭解身體的狀況。言談之間順便提到了她有所謂的手腕隧道症候群，她問我說，「劉醫師，我二隻手都有手腕隧道症候群，醫生建議我考慮開刀，可是我不太想做手術，請問你還有其它方法嗎?」。