台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

 

   鈉離子主要是存在細胞外的陽離子,而鉀離子是存在細胞內的陽離子,兩者共同扮演平衡電解質的角色,維持身體的滲透壓。鈉離子具有留住水分子的特性,對高血壓病人而言,高鈉攝取會增加水分滯留在體內,使得血壓上升,但是若鉀離子較多則可促進鈉的排出,因此,足夠的鉀對高血壓患者來說,反而是一個保護因子。

   現代人飲食口味偏重鹹,鹽分和鈉離子吃太多,鉀卻嚴重攝取不足,長期疏忽鈉鉀之間的微妙平衡性,導致高血壓年輕化或病症惡化。雖然台灣目前沒有針對國人飲食訂定鉀離子的建議攝取量,但對照美國DRI對成人每日的鉀建議攝取量為4700mg,以及1999-2000年台灣地區老人營養健康狀況調查結果,發現男性每天攝取鉀2497mg、女性2192mg,可看得出攝取量仍明顯不足。

食物種類不勝枚舉,如何才能吃對高鉀食物,補充每日所需的鉀離子?一般來說,蔬菜水果均含豐富鉀離子,而綜合衛生福利部「食品營養成分資料庫」資料和臨床民眾常詢問的食材,整理出含鉀量最高的前20名食材,提供民眾補充鉀離子時的參考。

高鉀食物排行榜中,可發現龍眼乾的鉀含量1300 mg/ 100g,位居榜首;其次則為開心果(979 mg/ 100g)、花生粉(940 mg/ 100g)和無花果(898 mg/ 100g);而客家人常吃的高麗菜乾含鉀量也不低,每100公克含有870mg,排名第5

其實,降血壓掌握得舒飲食原則就對了。

選擇得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH):強調充分的蔬菜水果,還有低脂的乳製品和堅果類,必須降低高油脂、高飽和的脂肪酸食物,另外,每日鉀鹽的攝取量約為4.7公克,還有多吃全穀類、深海魚肉等。

摘自疾病,不一定靠藥醫疾病不一定靠藥醫  

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  • siw
  • 請問"希理疹膜衣錠500毫克"副作用?
    治療(泡疹皮蛇)
  • 金穎李
  • 深海魚肉 重金屬不是很多= =