劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

台中市澄清醫院中港院區 營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任 劉博仁醫師

許多乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌、子宮頸癌的癌友對於豆漿、豆腐、豆干完全不敢碰，如果又吃全素，那肯定蛋白質不夠，反而造成體力大衰弱。

很多人常擔心黃豆製品中含有植物雌激素，可能會促進乳癌、子宮內膜癌細胞生長？事實上，黃豆中所含的植物雌激素，正確說法應是大豆異黃酮（Soy Isoflavones），大豆異黃酮是天然的植物抗氧化物質，普遍存在各種植物中，尤以黃豆的含量最高。近幾年陸續發現大豆異黃酮對於人體生理具有相當多正面的健康助益，包括抗氧化、保護心臟血管、預防骨質疏鬆、舒緩更年期不適症狀、抗癌等，實驗發現大豆異黃酮可以抑制攝護腺癌細胞。雖然大豆異黃酮的結構式類似人體的雌激素，它本身並不是真正的荷爾蒙物質，所以並不會造成或讓癌症更惡化。甚至還有研究指出，大豆異黃酮中的黃豆甘原（daidzin）可抑制乳癌及子宮內膜癌細胞生長，同時具抑制癌細胞血管增生之作用，有益於婦女健康保健。

摘自「營養醫學抗癌奇蹟」

所以適量攝取黃豆製品是無大礙的，但是盡量以非基因改造黃豆來補充為佳。