劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

劉博仁  台中澄清醫院營養醫學門診主任

最近一位學長因為肝癌過世，心情頗受影響，看到這篇論文，可以提醒大眾。

這篇有關肝癌風險降低的蔬果研究發現，多吃水果對於肝癌風險並無法降低，反倒是蔬菜可以降低肝癌發生的風險，我的看法是

1. 有肝癌風險因子的朋友（Ｂ肝、Ｃ肝、脂肪肝等）應多吃蔬菜，一天至少五個拳頭以上，越多越好，因為可以幫助排出宿便及毒素，又加上許植化素的存在，降低肝臟負擔。
2. 水果因含果糖及熱量較多，容易轉換成三酸甘油脂，變成脂肪肝，反而對肝臟有負擔。
3. 有習慣打蔬果汁的朋友，應避免榨汁，儘量留住粗纖維為宜。
4. 蔬果應注意農藥殘留問題。

Br J Cancer. 2015 Mar 5. doi: 10.1038/bjc.2014.654. [Epub ahead of print]

Fruit and vegetable consumption in relation to hepatocellular carcinoma in a multi-centre, European cohort study.

Bamia C1, Lagiou P2, Jenab M3, Aleksandrova K4, Fedirko V5, Trichopoulos D6, Overvad K7, Tjønneland A8, Olsen A8, Clavel-Chapelon F9, Boutron-Ruault MC9, Kvaskoff M9, Katzke VA10, Kühn T10, Boeing H4, Nöthlings U11, Palli D12, Sieri S13, Panico S14, Tumino R15, Naccarati A16, Bueno-de-Mesquita HA17, Peeters PH18, Weiderpass E19, Skeie G20, Quirós JR21, Agudo A22, Chirlaque MD23, Sanchez MJ24, Ardanaz E25, Dorronsoro M26, Ericson U27, Nilsson LM28, Wennberg M29, Khaw KT30, Wareham N31, Key TJ32, Travis RC32, Ferrari P3, Stepien M3, Duarte-Salles T3, Norat T33, Murphy N33, Riboli E33, Trichopoulou A34