劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

劉博仁醫師

台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任

上周一位癌友在化療期間白血球低至1200，仍然堅持喝蔬果汁，結果敗血症，差一點休克，她的主治醫師斥責了一番。她的先生來找我，我跟他解釋了一些可能原因，以下摘錄於我的書籍(營養醫學抗癌奇蹟)，可以說明一些觀點。

坊間有許多書籍教導大家蔬果汁養生法，因為蔬果當中含有大量的抗癌植化素（phytochemical），基本上是相當好，但是需注意衛生及農藥殘留問題，如果是化療及放療期間白血球低於3000/ul以下或是嗜中性白血球低於1500/ul以下則更要注意感染風險，此時生菜及未去皮水果應暫時避免。還有一個狀況是蔬果汁如果打的太久、太細，造成纖維質不夠，使得這蔬果汁從低升糖指數變成高升糖指數，喝下去後反而會造成瞬間血糖拉高，接著胰臟會分泌大量胰島素來穩定血糖，問題是有時會使得血糖急速下降，造成低血糖狀態，然後就會產生不安、急躁、注意力不集中、想要吃甜食等症狀，如此惡性循環也是會誘發胰島素阻抗，對癌症控制不利。解決之道就是蔬果汁不要打的太久、太細，維持一定量的纖維質，如此血糖就不易飆高。另外也可以在打好的蔬果之中加入蛋白質胺基酸粉，或是同時吃一至二顆魚油或是亞麻仁籽油，這樣也可以減少胰島素阻抗增加機會，對癌症營養調控更能收到最佳療效。