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劉博仁醫師/博士
台灣基因營養功能醫學學會理事長
台中市科博特診所院長
台北菁英診所功能醫學中心營運長
消費者經常注意到水果外皮，像是蘋果，有蠟或是白色粉末，是農藥嗎？
其實：
- 水果外皮都有一層果蠟，只是厚薄不同。
- 這些果蠟是為了保護水果新鮮，減少水份流失。
- 蘋果皮外的果蠟有本身天然果蠟、可食用人工果蠟，基本上可以食用。
- 一般蘋果比較不會用含有重金屬汞等的工業用蠟。
- 反而要注意果皮上殘存農藥的問題。
- 清洗很重要，蒂頭以及蒂尾容易含有農藥，建議切除。
- 如果擔心果蠟污染的問題，可以用清洗水果的棉布，或是小刷子摩擦掉蘋果外的果蠟即可。
- 蘋果皮富含槲皮素以及腸道不可或缺的膳食纖維，食用後對健康效益很好。
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