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劉博仁醫師
一位觀眾在電視上看到我說的『芹菜可以降血壓』，認為這是不正確的，因為芹菜屬高鈉食物，不可能降血壓。
我分析給大家聽：一般高血壓限鹽每日約6克，換算鈉約2400毫克，而芹菜100克含有大於300毫克的鉀，屬於高鉀食物，而鈉約80-120毫克，它高鉀會將鈉排除掉，而且其中的纖維、維生素Ａ、beta-胡蘿蔔素、維生素Ｃ、芹菜素等，也有助抗氧化以及利尿，因此只要料理中加入適量的芹菜對於降血壓是有幫助的，除非又加入太多鹽巴。
好吧！看看論文吧，剛好今年(2016)在美國中醫內科論文整理了30大降血壓食材，第一名就是芹菜，其他還有番茄，香蕉，山楂，大蒜，洋蔥，海藻，蘋果，玉米，青豆，柿子，紫菜，獼猴桃，西瓜，茄子，胡蘿蔔，蘑菇，花生，大豆製品，海參，蕎麥 ，菠菜，蜂蜜，乳製品，醋，黑木耳，水母，蔥，大豆，馬鈴薯，梨，冬瓜，苦瓜，燕麥，豌豆和茶。
所以，芹菜真的是好食材。不要再污蔑芹菜了！但是要適量喔！
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