劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

l   天然蕈菇類多醣體（polysaccharides）

劉博仁醫師

澄清醫院中港院區營養醫學門診主任、耳鼻喉科主任

中山醫學大學營養系博士候選人

摘自  營養醫學抗癌奇蹟

1. 機轉：多醣體是葡萄糖以(1-3)-β鍵結方式連接之葡聚醣，又稱β-1,3.D glucan，其他還有β-1,6.D 葡聚醣。腸道中的消化酵素能切開澱粉之(1-4)-α鍵結鏈，將其水解成葡萄糖，以利腸道吸收利用；而消化酵素對於β-1,3.D以及β-1,6.D 葡聚醣鍵結起不了作用，因此龐大體積的多醣體無法穿透腸壁細胞，但有趣的是此多醣體反而可以刺激腸壁上的免疫淋巴細胞，進而調節免疫系統，活化巨嗜細胞、殺手細胞及自然殺手細胞，增加抗癌細胞激素如IL-2，促進白血球對於外來病原體與體內癌細胞的偵測及撲殺；所以具有(1-3)-β葡聚醣主鏈結構是活性多醣體的基本條件。近年來的研究發現，由有益菇蕈類如靈芝（Ganoderma lucidum）、舞茸（Maitake）、椎茸（Shiitake mushrooms，內含JLS-18）、冬蟲夏草（Cordyceps sinensis）等菌絲所產生的多醣體具有增強免疫的功能。
2. 建議劑量：每日300-2000毫克。
3. 劑型：含有機鍺之多種蕈菇類多醣體為佳。
4. 注意事項：有自體免疫疾病患者，例如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎等，在使用多醣體營養品時應在醫師監測下補充較安全。