劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

椰子油，真的可以改善失智嗎？

劉博仁醫師/博士

許多人喜愛用椰子油，這是從成熟椰子仁中提取的油品，其中的初榨椰子油含有較高量的一些營養素（例如維生素E）和植化素（例如多酚），由於某些中鏈脂肪酸的健康影響，使得椰子油產品越來越受歡迎;然而，從代謝的角度來看，月桂酸（C12：0）（椰子油中的主要脂肪酸），雖然是12個碳骨架，但被認為表現了中鏈和長鏈脂肪酸二種特性，但別忘了，椰子油也含有長鏈飽和的肉豆蔻酸，因此許多純中鏈脂肪酸的研究並不能直接套用於椰子油產品，因為它包含大量的各種脂肪酸。

2019年的這篇敘述性綜述研究總結了目前各類圍繞在椰子油產品健康影響的機制相關文獻，發現有限但一致的證據支持椰子油「可局部用於預防和治療異位性皮膚炎」，以及用於「預防齲齒的“拉油(oil pulling)”」，所謂“拉油”是阿育吠陀推廣的口腔保養方式，過程是用椰子油沖洗口腔至少15分鐘，就像漱口水一樣，如此可以“拉出”細菌和病毒。

不過，大家關注的重點是椰子油到底可不可以預防阿茲海默疾病？目前回顧所有文獻發現證據力仍不足，對於骨質流失、血糖控制、減肥和心血管疾病的證據仍必須在探討，需要更大規模的臨床干預研究來看其成效。

簡單說，不要單一使用椰子油烹煮食物，而且要每三到六個月定期監控高低密度膽固醇，尤其是已經就有高膽固醇血症的朋友，我自己就碰過幾位患者單一使用椰子油造成低密度膽固醇LDL直線上升的尷尬結果，不可不慎！

有興趣的朋友可以參考『劉博仁不藏私的功能醫學新王道』

J Am Coll Nutr. 2019 Feb;38(2):97-107. doi: 10.1080/07315724.2018.1497562. Epub 2018 Nov 5. Health Effects of Coconut Oil-A Narrative Review of Current Evidence.