劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

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劉博仁醫師/博士

台灣基因營養功能醫學學會理事長

台中市科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學中心營運長

消費者經常注意到水果外皮，像是蘋果，有蠟或是白色粉末，是農藥嗎？

其實：

1. 水果外皮都有一層果蠟，只是厚薄不同。
2. 這些果蠟是為了保護水果新鮮，減少水份流失。
3. 蘋果皮外的果蠟有本身天然果蠟、可食用人工果蠟，基本上可以食用。
4. 一般蘋果比較不會用含有重金屬汞等的工業用蠟。
5. 反而要注意果皮上殘存農藥的問題。
6. 清洗很重要，蒂頭以及蒂尾容易含有農藥，建議切除。
7. 如果擔心果蠟污染的問題，可以用清洗水果的棉布，或是小刷子摩擦掉蘋果外的果蠟即可。
8. 蘋果皮富含槲皮素以及腸道不可或缺的膳食纖維，食用後對健康效益很好。

劉博仁醫師/博士

台灣基因營養功能醫學學會理事長

台中市科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學中心營運長

一位事業有成的林先生，一次來到營養醫學門診時，向我抱怨他被醫師診斷為大腸激躁症，而且生活上相當困擾。有時會腹瀉腹痛，而且說來就來，經常得放下手邊工作，先應付這燃眉之急，尤其是壓力大或吃東西後會更嚴重。但有時候又有嚴重便秘，即使費很大力氣，仍是解便不乾淨。這種腹瀉或便秘的不正常情況交互發生達五個月之久，加上腹部時常脹氣，糞便上偶有黏液，有時候又得臨時找廁所，他真的不知如何是好。但他最擔心的還是腸躁症最後會不會演變成大腸癌呢？

「大腸激躁症」簡稱腸躁症，患者會出現不定時腹痛、時而腹瀉、時而便祕，糞便帶有黏液的症狀，通常會有容易沮喪或焦慮的個人特質。根據統計，美國一般家庭醫師轉介給腸胃專科醫師的患者當中，腸躁症就占了30到50％。美國學者多爾斯曼（Dorssman）等人，依照1992年於羅馬訂定的診斷標準，針對5430位美國人進行研究後發現，大腸激躁症的盛行率，女性是14.5％，男性是7.7％。而台灣腸胃科醫學會統計大腸激躁症的發生率，則大約占了15到20％，比例真的相當高。

一般造成腸躁症的原因，可能有以下幾種：

劉博仁醫師/博士

台灣基因營養功能醫學學會理事長

台中市科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學中心營運長

在我營養醫學門診諮詢的患者以癌症患者最多，在建議患者飲食注意事項時，限糖，甚至是戒糖，是我特別強調的，原因無他，因為癌細胞愛吃糖。

記得一位二十八歲的張小姐來找我的時候，不誇張，她已經罹患乳癌三期了。她從有記憶開始就是糖罐子，家中放方糖的地方只要被她知道一定在一週內被掃光，後來手搖杯飲料就是她的最愛，每天一杯全糖珍奶是她的最愛，她父母親千方百計要幫她戒糖，可是做不到。二十歲大二的時候，身高158公分的她，體重已來到70公斤，當時為了要減重，看了許多診所，據她描述最高紀錄曾經一天吃20顆藥物，吃的頭暈、腹瀉、腳軟、思緒遲鈍、心悸、以及失眠，體重曾瘦下來10公斤，但是停藥半年後很快復胖。不過重要的是在她二十五歲時發現乳房有一顆硬塊，因為害羞，不敢看醫生，又自我安慰是發炎，可是再過一年後腫塊越來越大，而且腋下也有一顆硬塊，媽媽知道後押著她去看乳房外科，結果經過一系列的檢查確診為三陰性乳癌，手術後繼續接受化放療，她來找我諮詢的時候，認真的問我乳癌跟她喜歡吃甜食有沒有關係？我斬釘截鐵地告訴她說：「脫不了關係，從現在開始妳一定要戒糖，因為癌細胞愛吃糖！」

高精緻糖的飲料或是甜點類，容易與細胞蛋白質結合，造成細胞產生過多的糖化終端產物（advanced glycation end products, AGEs），AGEs會導致細胞能量發電廠粒腺體的老化，抑制膠原蛋白合成，破壞腎臟血流，降低肝髒解毒，增加胰島素阻抗，造成腸內菌相失衡，增加腸漏症，可怕的是，AGEs會降低免疫細胞活性，並且結合到DNA影響其修復，當然對於癌症的抑制就不優了。

劉博仁醫師/博士

台中市科博特診所院長

台北市菁英診所功能醫學中心營運長

台灣基因營養功能醫學會理事長

劉博仁醫師/博士

台中科博特診所院長

台灣基因營養功能醫學會理事長

劉博仁醫師/博士

劉博仁醫師/博士

許多朋友問我，在面對新冠病毒威脅之際，營養療法是否應該及早介入？我的答案是肯定的。許多的文獻在探討，包括微量元素鋅、硒、維生素D3、魚油、益生菌等等資料都有，我特別整理2020年八月的營養期刊（Nutrients）裡頭

針對鋅、硒、維生素D3的重點給大家參考。

Nutrients . 2020 Aug 7;12(8):2358.

劉博仁醫師/博士

台中市科博特診所院長

最近輔導幾位胃癌的戰友營養療法，有些戰友認為不抽煙不喝酒，生活習慣單純正常，為何會得到胃癌？我分析他們的飲食習慣發現一件事，他們經常吃隔夜菜，甚至冰箱放了一週的隔週菜也吃，其實這是大錯特錯的。

中國大陸杭州大學曾做過實驗，實驗人員從冰箱中拿出貼有“18小時”標籤的4個菜，用微波爐加熱後作檢測。檢測結果發現，炒青菜中亞硝酸鹽含量增幅非常大，比6小時增加了443%，紅燒鯽魚增加54%，韭菜炒蛋增加47%，紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。從這實驗看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都嚴重超標。

劉博仁 醫師/博士

台中市科博特診所院長

    五十七歲的張先生，一天一包菸，是一家生技公司的經理，平時忙於公司業務以及勤跑世界各地，確實為公司穩定的財務貢獻良多。不過，身高一百七十公分的他，體重從四十歲時的七十多公斤來到了目前的九十公斤，健檢數字也不斷的出現一些紅字，包括膽固醇、空腹血糖、尿酸、發炎指數hs-CRP等。

    不過最讓他在意的就是其中男性荷爾蒙睪固酮極度偏低，因為他認為最近與太太在一起時經常呈現「三秒交」的情形，當然，太太並不會太在意，因為老夫老妻了，實在也無從計較。不過，他太太最在意的就是他睡覺打呼非常嚴重，甚至嚴重到呼吸暫停超過半分鐘以上，經過醫院睡眠中心檢查發現是重度阻塞型睡眠呼吸中止症，醫師建議睡覺時要戴上睡眠呼吸正壓儀器CPAP以提升血氧濃度。

劉博仁 醫師/ 博士

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台北市菁英診所功能醫學門診營運長

台灣基因營養功能醫學會理事長

二位小姐妹，

劉博仁 醫師/博士

台中科博特診所院長

台北菁英診所功能醫學營運長

一位40多歲女性，因為嚴重多發性肌炎接受每日20毫克類固醇以及MTX藥物治療將近一年，來門診時，發現嚴重水腫，疲倦，食慾差，睡眠品質不佳，生理期已經不規律，嚴重影響生活品質，重點是發炎指數在類固醇使用下才得以免強控制，如此已經將近一年，但是吃類固醇吃到萬念俱灰，壓力大到快崩潰了。

『功能醫學5+1劉博仁不藏私的養生祕密：跟著做，身心靈免疫力全面升級，50歲仍有30的青春活力』

正式跟大家見面了！

各位粉絲好友

這是我2020年的最新著作，

這本書值得大家收藏並推廣，

雖然我平日已經很忙了，

劉博仁醫師/博士

台中市科博特診所院長 

台北菁英診所功能營養醫學中心營運長

癌友高劑量維生素C 靜脈注射（HDIVC）原理

• 維生素C為必需營養素，具有氧化還原的功能，是酵素的輔因子，且在合成膠原蛋白過程中佔重要的角色
• 維生素C嚴重缺乏會導致壞血病，與昏睡、容易瘀青和自發性出血有關
• 自1970年以來，高劑量維生素C已作為癌症患者的治療而進行研究
• 研究指出高劑量維生素C對於前列腺、胰臟、肝細胞、大腸、間皮瘤及神經母細胞瘤具有氧化還原性質和減少細胞增生
• 有多項研究表示高劑量維生素C對於癌症病患能改善生活品質和減少癌症相關的副作用
• 靜脈注射維生素C一般在臨床試驗中耐受性是良好的
• 高劑量維生素C可以降低標靶藥物的抗藥性

    日本東京醫療專家Yanagisawa教授在2012 年發表了一篇高單位維生素C注射應用在癌症患者身上的文章，發現癌友在高單位Ｃ注射，二週後生活品質改善46.7%，四周後改善率達到60%。

    2013 年美國紐約醫師John P. Salerno
觀察到一位攝護腺癌患者在注射高單位Ｃ之後，腫瘤細胞消失不見。

劉博仁 醫師 博士

科博特診所院長

一位食道癌的患者過去經常喝酒,在罹患食道癌之後,看到我的書有寫到解酒基因的問題,結果檢查確定是解酒基因ALDH2出問題,直呼:早知道就不喝酒了.

大家還記得名人嚴凱泰董事長或是藝人安迪罹患食道癌的事情吧。

已經有研究證實，ALDH2變異的人，如果每天攝取14克純酒精，也就是大約2杯紅酒的量，體內致癌物質乙醛量經常增加，罹患頭頸癌和食道癌的機率將比正常對照組高出50倍，其研究統計也證實，同時會增加大腸癌、中風的機會。

讀者一定開始好奇自己的解酒基因ALDH2 是否有缺陷？我自己做的檢測發現我的ALDH2 基因是OK的，也難怪喝酒總是面不改色。台灣呢？2015年，美國史丹福大學研究指出，ALDH2 基因變異，在大陸有35％，日本為30％，韓國20％，台灣卻高達47％，可怕吧！

劉博仁醫師/ 博士

我經常請癌症患者、自體免疫疾病、感染患者補充酵母硒(selenium yeast)，是有道理的，尤其是癌症患者接受化療放療，或是自免疫疾病患者服用免疫抑制劑，都會造成免疫力低下，增加感染機率，尤其是現在新冠病毒防疫階段更應注意。

劉博仁 醫師/ 博士

科博特診所院長

我：何謂三高？

患者：水長，因為山高水長....

劉博仁 醫師/博士

（文章摘自『誰說疾病一定會遺傳』一書中）

     一位45歲女性，在我的營養醫學門診諮詢有關抗衰老的保健方法，我不但幫她檢測所有身體營養素的均衡度，也幫她找出所有的身體重金屬和環境荷爾蒙污染，並幫助她排毒，其實成效不錯，規律運動的她，飲食也相當重視營養，可是她告訴我說，平時還是容易打呵欠，好像睡不夠的感覺，而且記憶力越來越差，這到底為什麼呢？

    其實她每日都要撐到凌晨1-2點才睡，因為她的事業心強，必須一直完成所有工作才能放心睡覺，我告訴她：『真的要抗老，睡眠要睡飽』，因為『睡眠債』不但是身體健康殺手，還會影響基因的表現的。

劉博仁醫師/博士

改變生活型態，打造抗發炎體質

如果要降低身體慢性發炎，先檢視看看有沒有以下的不良生活型態：

• 吸菸：吸菸所產生的毒太多了，2011年英國醫學會更警告車內吸煙的毒比起煙霧瀰漫的酒吧多了23倍，而旁人吸入二手菸或是三手菸所造成的發炎也不遑多讓。
• 酗酒：一天一杯紅酒雖說是有益於心血管健康，但是肝臟解酒酵素乙醛去氫酶（ALDH2）如果發生變異，會造成喝酒臉紅，也容易發炎致癌；但是，即使解酒基因沒問題，過度酗酒同樣會造成肝臟發炎，引起病變。
• 久坐：久坐是慢性自殺。澳洲昆士蘭大學研究發現久坐1小時，相當於抽了2根菸，等於減壽22分鐘。電腦族或是電視沙發族，包括醫師久坐看診也是一樣，會造成肥胖，增加內臟脂肪，產生發炎激素。
• 熬夜：長期熬夜會造成胃的饑餓素、腎上腺素分泌增加，以及脂肪的瘦素、腦部血清素、褪黑激素、生長激素分泌降低，這些都會引起發炎反應。
• 發炎性食物：含精製糖的飲料、可樂、蛋糕、甜點、糖果，以及精製碳水化合物包括白麵粉、白麵條、白土司、甚至是白米飯等，因為會促進胰島素過度分泌，可以說是發炎的啟動因子。而高溫煙燻燒烤，會使得肉類產生多環芳香烴(PAH) 、異環胺(HCA) 、丙烯醯酸(AA)、 以及終端糖化產物 （AGEs）等促進發炎的物質。

因此如果想打造抗發炎的體質，要做到不抽菸、節制飲酒、適度運動、多喝水、不熬夜、舒解壓力、少吃精製糖及煙燻燒烤食物，多吃蔬果。其中各式蔬菜含有足夠纖維、五顏六色的植化素（phytochemicals），但高糖分水果與果汁必須要總量管制。

劉博仁 醫師/博士

您要長壽嗎？

那就多多『想好的』！

為什麼多多想好的，會延年益壽呢？

各位有聽過『正念』嗎？

正念，有人稱之『靜觀』，