劉博仁醫師

 

一位觀眾在電視上看到我說的『芹菜可以降血壓』,認為這是不正確的,因為芹菜屬高鈉食物,不可能降血壓。

 

我分析給大家聽:一般高血壓限鹽每日約6克,換算鈉約2400毫克,而芹菜100克含有大於300毫克的鉀,屬於高鉀食物,而鈉約80-120毫克,它高鉀會將鈉排除掉,而且其中的纖維、維生素A、beta-胡蘿蔔素、維生素C、芹菜素等,也有助抗氧化以及利尿,因此只要料理中加入適量的芹菜對於降血壓是有幫助的,除非又加入太多鹽巴。

 

好吧!看看論文吧,剛好今年(2016)在美國中醫內科論文整理了30大降血壓食材,第一名就是芹菜,其他還有番茄,香蕉,山楂,大蒜,洋蔥,海藻,蘋果,玉米,青豆,柿子,紫菜,獼猴桃,西瓜,茄子,胡蘿蔔,蘑菇,花生,大豆製品,海參,蕎麥 ,菠菜,蜂蜜,乳製品,醋,黑木耳,水母,蔥,大豆,馬鈴薯,梨,冬瓜,苦瓜,燕麥,豌豆和茶。

 

所以,芹菜真的是好食材。不要再污蔑芹菜了!但是要適量喔!

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