劉博仁 醫師/博士

到現在還是有人認為酵素可以幫助減重,這是需要釐清的!

網路上有關酵素減肥的文章多不勝數,真有這麼神?然而事實是,酵素有助於消化、但無助於減肥! 

人體內消化食物及吸收營養都需要腸道酵素的幫忙,但隨著年齡增長、以及不良的飲食習慣如三餐不定時、偏食、吃太飽等,都會過度使用身體內消化酵素的儲備量,進而造成肝膽、胰臟的負擔。 

怕腸道內的酵素不足,想要透過日常飲食來補充嗎?要注意,酵素對溫度極度敏感,食物經過加熱後,其中的酵素也跟著被破壞,因此得靠生食蔬菜、水果、藻類或菇菌類的食物,才能確實攝取到酵素,但必須確保生食無細菌污染之虞。 

考慮到無污染及便利性,市面上推出了許多酵素產品,劑型包括錠劑、膠囊、粉末、溶液等形式,其中,溶液型式的酵素應注意防腐劑的問題。至於來源,則分為動物性以及植物性,動物性來源酵素效果強又快,但也要考慮污染問題,植物性酵素較溫和,一般是從未成熟的木瓜、鳳梨等水果萃取而來。 

如果用餐前補充酵素保健品,且用餐時又從生食中攝取到酵素,那麼這樣可以減少體內肝臟及胰臟自製酵素的負擔,又可改善消化不良、便秘及脹氣等不適。此外,酵素對於食慾不振、口臭、膽結石、胰臟炎、蛋白質過敏也有改善作用。

如果您吃的酵素可以減重的話,十之八九應該有摻到西藥,還是應該要小心。

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