劉博仁醫師

 

營養醫學博士

台中澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任、睡眠醫學中心主任、  耳鼻喉科主治醫師 
台北菁英診所功能醫學抗衰老中心營運長

台中科瑩健康事業營養醫學顧問醫師(www.cowin.tw)

 

脂肪酸代謝圖   

 

(劉醫師製圖,版權所有)

 

ω-3魚油中的EPA、DHA以及亞麻仁籽油ALA和ω-6琉璃苣油以及月見草油中的GLA過敏調節機轉:

  1. 1.        我們從上圖可以得知,ω-3的次亞麻油酸會在體內逐步轉換成EPA及DHA,然後轉換成具有抗過敏、抗發炎、血管擴張的類賀爾蒙激素(PGE3,TXA3,LTB5),而ω-6的亞麻油酸會轉換成γ次亞麻油酸GLA,然後變成DGLA,此時一部分會轉成具有抗過敏功能的激素(PGE3,TXA3,LTB5),但是如果量過高,反而會產生過多的花生四烯酸AA,然後促進過敏、發炎、血管收縮的激素(PGE2,TXA2,LTB4)就容易發生。
  2. 2.        過敏體質的朋友,我建議ω-3的ALA、EPA、DHA應多攝取,並斟酌補充一些ω-6的GLA,以對抗發炎及過敏。到底一天要攝取多少Omega-3脂肪酸才好呢?一般脂肪攝取建議量為一天總熱量的30%,合理的比率來看,飽和脂肪酸:多元不飽和脂肪酸:單元不飽和脂肪酸 = 1:1:1較適當,如以一天攝取2000大卡來算,一天攝取的油不超過60公克,所以飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸約各20公克為上限,而多元不飽和脂肪酸ω-3 和ω-6較佳比例為1:2至1:4,因此ω-3脂肪應該攝取約6-7公克,ω-6應不要超過15公克。所以一天ω-3 多元不飽和脂肪酸應該可以吃到6~7克,若積極治療過敏疾病,則一顆1000毫克的天然魚油如果含有500毫克的EPA+DHA,一天吃到4-8顆也還在安全劑量範圍以內。那如果從魚肉補充ω-3脂肪酸的話,若以一份蛋白質(一份蛋白值等於一兩肉,約一個手掌大小)為例,鮭魚35公克,含EPA 312 毫克 + DHA 445 毫克 = 757 毫克,秋刀魚35公克,含EPA 583 毫克 + DHA 1015 毫克 = 1598 毫克,鯖魚35公克:含EPA 998 毫克 + DHA 1576 毫克 = 2574 毫克。

亞麻仁籽油ALA會經體內酵素轉換成魚油的EPA及DHA,但轉換速率慢而且只有約10%會轉換成EPA及DHA,所以除非是嚴格素食者,否則盡量以魚油補充,抗過敏效果更佳。

創作者介紹

劉博仁醫師基因營養功能醫學部落格

劉博仁醫師 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()