劉博仁醫師．營養功能醫學部落格

因果關係難證實 最好不要將鋁吃進肚子裡

鋁對人體可能的傷害在醫學上屢有討論，澄清醫院耳鼻喉科暨營養醫學門診主任劉博仁的研究有了新發現，氣喘病人血漿中的鋁濃度普遍偏高，平均高達正常值近三倍，值得民眾在平日飲食習慣中提高警覺。該篇研究論文已刊發表於2013年美國「環境毒物暨藥理學」國際雜誌，引起國際重視。

劉博仁主任自2006年開始與弘光科技大學營養醫學所教授陳伯中及副教授郭志宏老師進行這項醫學研究，針對30位氣喘病人做血液氧化壓力等分析，發現這三十位氣喘病人血漿中的鋁濃度平均每cc高達77毫微克，而沒有氣喘疾病的30位對照組的鋁濃度平均每cc在24毫微克。更發現這些氣喘病人的身體氧化壓力都比一般人高，此項指標往往與老化及慢性疾病有關，身體氧化壓力越高代表身體越容易老化，相對地，體內的抗氧化酵素也會偏低。

劉博仁主任指出，民眾在生活飲食習慣中，往往不太注意從中是否會攝取過多的鋁，但可以加以防範的，如煮飯或吃火鍋要少用鋁鍋，尤其不要裝酸性溶液(檸檬汁、醋等)，因為會加速鋁的溶出，另外餅乾糕點模具最好不要用含鋁的材質或是鋁箔紙；在飲食方面，有些油條或是甜甜圈的業者會在麵粉中加上含鋁的明礬，也應注意。

值得一提的是，國人有吃胃藥的習慣，動不動就吞幾顆胃藥「顧胃」，有些胃藥是含有鋁的成份，濫用胃藥的結果反而累積血液裡的鋁濃度，當鋁濃度高到某種程度，或許不一定會導致氣喘，但從劉博仁主任的研究結果顯示：有氣喘的病人，他們血漿中的鋁濃度卻比一般人要高上3倍，這種因果關係值得國人省思。

已有醫學報告指出，過量攝取鋁元素，是會傷害神經系統、導致老人癡呆症的，另外骨質疏鬆也會加速產生。劉主任呼籲，氣喘的原因很多也較難根治，病人除了要避免氣喘過敏因素以外，最好也要避免使用鋁製鍋具和過量攝取含鋁的食物，希望藉由他的研究結果，以提供給氣喘病人甚至是一般民眾在生活飲食習慣中的參考