目前日期文章:201408 (15)

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營養醫學抗癌奇蹟  

台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

許多癌友在營養醫學門診諮詢時會問我有關免疫療法的意見,以下這篇從聯合報摘錄的文章可以先給各位參考。

隨著國內罹患癌症的人數愈來愈多,不少患者把希望寄託在免疫療法,目前許多藥廠都在發展免疫治療,希望將它運用在主流癌症上,包括肺癌、肝癌、乳癌、胃癌等。不過,現階段國內免疫療法仍在人體臨床試驗階段,並非癌症的常規治療方法,因此免疫治療只是輔助療法而已,患者還須搭配化療一起使用。

免疫療法是利用人體自我免疫會攻擊外來細胞原理,不過,癌細胞卻會分泌抗原抗體(類似酵素),這時腫瘤就像戴上一層假面具,它能矇騙免疫細胞,讓對方誤以為癌細胞是人體正常細胞的一部份,導致自體免疫失去了殲滅外來物的功能。

不過,癌症的免疫療法卻能分化抗原抗體,並製作成免疫藥物,它教導免疫細胞辨識敵我,進一步撕掉癌細胞的假面具,了解誰是敵軍、誰是自己人,進而攻擊外來物,達到治療目的。

雖然免疫療法可能是未來治療癌症的療法之一,但它的作用方式及效果仍待證實;且免疫療法有可能造成細胞或病毒活化,造成原有B型肝炎或肺結核患者的病況加劇等副作用,因此癌友若有B肝或肺結核者,目前不可進行免疫療法,以免發生危險。

除了訓練免疫細胞辨識敵我,有人採取食療或服用保健食品來增強免疫力,但它是抗癌其中一種方法而已,患者仍須接受常規治療,才能有效對抗癌症。

其實營養療法本身就是另一種免疫療法,藉由強化NK細胞來增加對抗癌症的本錢。


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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

 

   鈉離子主要是存在細胞外的陽離子,而鉀離子是存在細胞內的陽離子,兩者共同扮演平衡電解質的角色,維持身體的滲透壓。鈉離子具有留住水分子的特性,對高血壓病人而言,高鈉攝取會增加水分滯留在體內,使得血壓上升,但是若鉀離子較多則可促進鈉的排出,因此,足夠的鉀對高血壓患者來說,反而是一個保護因子。

   現代人飲食口味偏重鹹,鹽分和鈉離子吃太多,鉀卻嚴重攝取不足,長期疏忽鈉鉀之間的微妙平衡性,導致高血壓年輕化或病症惡化。雖然台灣目前沒有針對國人飲食訂定鉀離子的建議攝取量,但對照美國DRI對成人每日的鉀建議攝取量為4700mg,以及1999-2000年台灣地區老人營養健康狀況調查結果,發現男性每天攝取鉀2497mg、女性2192mg,可看得出攝取量仍明顯不足。

食物種類不勝枚舉,如何才能吃對高鉀食物,補充每日所需的鉀離子?一般來說,蔬菜水果均含豐富鉀離子,而綜合衛生福利部「食品營養成分資料庫」資料和臨床民眾常詢問的食材,整理出含鉀量最高的前20名食材,提供民眾補充鉀離子時的參考。

高鉀食物排行榜中,可發現龍眼乾的鉀含量1300 mg/ 100g,位居榜首;其次則為開心果(979 mg/ 100g)、花生粉(940 mg/ 100g)和無花果(898 mg/ 100g);而客家人常吃的高麗菜乾含鉀量也不低,每100公克含有870mg,排名第5

其實,降血壓掌握得舒飲食原則就對了。

選擇得舒飲食(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH):強調充分的蔬菜水果,還有低脂的乳製品和堅果類,必須降低高油脂、高飽和的脂肪酸食物,另外,每日鉀鹽的攝取量約為4.7公克,還有多吃全穀類、深海魚肉等。

摘自疾病,不一定靠藥醫疾病不一定靠藥醫  

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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

摘自(營養醫學抗癌奇蹟)

營養醫學抗癌奇蹟  

 

 

  一般所謂的「發物」可解釋成特別容易誘發某些疾病(例如過敏、氣喘、皮膚濕疹等)或加重已發疾病的食物,常見有魚、蝦蟹、鴨、鵝、動物內臟、韭菜、香菇、竹筍、茄子、芒果等。一般情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人並不會產生不適或引發副作用;在臨床上,也並未發現病人因吃了某種食物而引發腫瘤復發的病例。倒是有不少患者因為沒有注意飲食調養而造成營養不良,導致體力不濟而無法承受化放療,最後反而被迫中斷治療。要知道,癌症病友需補充高品質蛋白質,這些魚、蝦蟹、鴨、鵝等所謂的「發物」,本身則含有豐富的蛋白質,對癌症病友來說是非常好的食物來源,只要避開雞鴨鵝的皮及內臟的話,基本上都可以食用。


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圖片來源http://shopping.udn.com/mall/cus/cat/Cc1c02.do?dc_cargxuid_0=U001573068&dc_cateid_0=G_011_021_009&kdid=D02

 

台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

 

據報載,「超過19萬根奈米微毛刷,每秒震動300萬次.... 」號稱「洗臉神器」的洗臉機從日韓紅回台灣,台彎皮膚科醫師醫師提醒,有年輕女大生洗到皮膚紅腫痛癢,整張臉乾澀、脫皮掉屑,出現嚴重過敏反應,帶著洗臉機到皮膚科求診。皮膚科醫師表示,長期畫濃妝、皮膚過油的民眾,透過洗臉機的震動清潔,確實可以達到清除毛孔、輕微磨皮,甚至有去角質功效,但一般民眾不建議天天使用;建議洗臉機每周用一至兩次即可,以免清潔不成反而傷害皮膚。洗臉機宣稱可利用聲波振動原理去除髒汙,其實是過度誇大效果,大部分民眾的臉根本不用洗得這麼乾淨,只有少數人皮膚出油厲害、容易長痘痘,才需要使用洗臉機,但建議每周只用一、兩次,否則過度清潔會造成角質剝落、皮膚乾癢,有如過度果酸換膚,之後使用化妝品、保養品甚至曬太陽都會引起過敏。

過敏原因有許多,其他造成過敏之原因還包括:

  • 過敏原:包括吸入性的塵蟎(屋塵蟎、粉塵蟎、五爪蟎)、動物毛屑或唾液、蟑螂(德國蟑螂、美國蟑螂)、各種黴菌孢子(盤尼西林黴菌、念珠菌、鏈格菌、煙色麴菌等)、花粉、枯草等。吃進的包括蝦子、螃蟹、蚌殼海鮮、鱈魚、鮭魚、不新鮮海產(含大量致敏組織胺)、牛奶、酪蛋白、起司、乳酪、雞蛋(蛋白或蛋黃)、羊奶、花生、小麥麥麩、大麥、燕麥、裸麥、奇異果、芒果、鳳梨、核桃、杏仁、番茄、柑橘、草莓、玉米、酵母菌、巧克力、酒精、辛辣香料、防腐劑(如苯甲酸鈉、己二烯酸類)、食品螢光增白劑、人工香料、糙米、色素(黃色五號)、反式脂肪等。

  • 重金屬: 包括鎳、汞、鉛、鎘等,尤其是皮膚接觸造成的接觸性皮膚炎。

  • 感染: 呼吸道病毒感染,或是黴漿菌感染,會加重氣喘發生,後者我也碰過跟異位性皮膚炎有關。

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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

一位朋友問我說: 跑步前或是做有氧運動前可以喝咖啡嗎?

一份來自西班牙、發表於《國際運動營養與新陳代謝期刊》(International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism)的研究指出,在運動前攝取咖啡因的運動員,比起攝取安慰劑的運動員,在3小時的運動後,平均多燃燒15%的熱量。這個實驗中的咖啡因含量約是每公斤體重攝取4.5毫克的咖啡因,以體重68公斤的女性為例,咖啡因大約300毫克,約為一杯12盎司(355毫升)的咖啡量。

日本的研究發現,咖啡因可以有效提升血液循環率。每個研究受試者喝一杯約150毫升正常或低卡的咖啡,再測量指尖血流速。喝下咖啡因含量正常的受試者,在75分鐘內,血流速比喝下低卡咖啡的受試者,增加30%。而血液循環越好,運動的效果就越好。

我建議要喝就喝黑咖啡,不要加糖,如果可以,可以加無糖豆漿,然後運動完一定要補充足白開水。但是乾燥症患者不適宜喝咖啡。

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商品圖片

你是便便忍者龜嗎? 來來來,看這裡

 

台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

 

你家有沒有「忍」者龜?兒童保健協會針對全台一千兩百四十四個家庭調查「兒童腸道問題」發現,四成受訪家庭的小孩有便秘困擾,推估全台四到十二歲兒童多達七十八萬人苦於無法正常排便。

小雅是一位18歲的女生,外型亮麗,但身材微胖,這天由媽媽陪同到營養醫學門診,我看了看她的病歷,她自覺最大的困擾只有一項,那就是便秘。

 

媽媽說:「她從小就因為長期的便秘造成非常大的困擾,我們也看了許多醫生,有些醫生會開緩瀉劑,不過,我們也知道吃多了緩瀉劑對大腸反而會有壞處,請教劉醫師,有没有什麼方法可以改善呢。」

 

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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任劉博仁醫師

 

    如果你是對有毛的寵物過敏,不是只對牠們的毛過敏,可能是對牠們的唾液、皮脂腺、肛門腺體、尿液敏感,尤其貓咪造成的過敏強度是所有動物中排名第一的,牠臉部更是最易導致過敏的區域,尤其是貓的唾液粒子研究發現貓咪的唾液粒子小至0.5-2.5微米,是超強過敏原,不但會飄在空氣中,也會附著在衣物、地毯、窗簾、寢具,可怕的是即使貓咪送出去,其所遺留的這些過敏物質會存留半年以上,久久不退。如果你是過敏體質又天天抱啊或是親吻貓咪臉部的話,絕對是非常危險的,會誘發反覆氣喘發作,還有這些寵物的毛皮屑也是塵蟎食物來源,所以經常幫貓咪洗澡不一定會降低您的過敏症狀。摘自(過敏,不一定靠藥醫)過敏書封.jpg  


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愛煲手機 煲出腮腺腫瘤?
【聯合報/劉博仁/台中澄清醫院中港院區耳鼻喉科主任】
良性腮腺瘤。(圖片提供/劉博仁醫師)

日前外電報導,以色列希博醫學中心研究發現,用手機可能增加腮腺癌罹患風險。腮腺是唾液腺的一種,位於耳朵下方,又稱為耳下腺,大家熟知的流行性腮腺炎,台語稱豬頭皮,就是發生在這地方。

腮腺到底是什麼樣的組織?人體內有三對主唾液腺,分別為腮腺、下頜下腺及舌下腺,其他還有600至1000個孤立小唾液腺分布於口腔、鼻、咽、喉等處。其中腮腺最大,但以口水分泌量來說,則是下頜下腺最多,而口水內含物特性依腺體不同而異,唾液腺疾病包括發炎、結石、腫瘤及外傷。

腮腺腫瘤大多是良性,以混合瘤為主,淋巴乳頭囊狀腺瘤次之;惡性腮腺腫瘤所佔比率從15到22%不等,目前原因不明,有些研究認為與遺傳基因有關。

惡性腮腺瘤。(圖片提供/劉博仁醫師)

若具有生長快速、局部疼痛、顏面神經麻痺、頸部淋巴腺腫大等特性,則惡性機會高;診斷以理學檢查、細針抽吸細胞學檢查、電腦斷層攝影、磁振造影為主。腮腺腫瘤一經確定,應盡快手術治療,不過,因為腮腺內有控制臉部運動的顏面神經經過,所以必須和醫師討論其顏面神經受損的風險,大約在2至10%不等。

過去有關手機電磁波造成人體疾病的相關研究許多,包括腦瘤、聽神經瘤、腎臟疾病等。1993年美國有線電視新聞的Larry King Live現場,一位腦瘤患者控訴大哥大公司,罔顧客戶健康危機,未提示警語,使得他因手機電磁波造成腦癌。

此次以色列探討電磁波與惡性腮腺腫瘤的研究發現,比起完全不用手機的人,連續五年頻繁使用手機的人,產生腫瘤機會高了約五成。

研究同時發現,常聽電話的那一側,較最容易出現腫瘤,居住在偏遠地區的人,手機必須以更高功率運作,也更容易發病。致病因子有待確定,其中一個可能性是電磁波會升高人體局部組織的溫度,另一可能是電磁波會干擾細胞內的化學傳導聯結或破壞正常DNA。國外已有學者極力反對青少年以下學童使用手機

有關手機電磁波與癌症的研究,當然需要證據更強的實證醫學,但預防重於治療,一般消費者應瞭解使用手機電磁波能量吸收比是否在法令標準內,盡量使用耳機或藍芽接聽,並且長話短說。

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台中市澄清醫院中港院區 營養醫學門診、耳鼻喉科、睡眠醫學中心主任 劉博仁醫師

 

 

你是一天到晚都在打Candy Crush的人嗎?或是常掛網玩遊戲打怪,打到電腦發出陣陣燒焦味?小心,3C電子產品運轉過熱所產生的焦味,可能是有毒的化學揮發物「多溴二苯醚」,對人體危害甚多,接觸過多,小心遊戲還沒結束,肝腎先過不了關!

台北市環保局日前指出,「多溴二苯醚」是環境保護署已公告的毒性化學物質,若被人體吸收,可能損害肝臟、腎臟,影響大腦、神經及內分泌系統。多溴二苯醚對人體的危害相當多,建議可以在生活習慣上避免多溴二苯醚的毒害及累積,例如避免一邊使用電腦,一邊飲食,打掃時使用N95口罩,多攝取開水及新鮮蔬果等。

多溴二苯醚是成本低廉的「阻燃劑」,大量被使用於各種電子產品中,例如3C產品外殼、電路板、變壓器等。使用電子產品時,當產品溫度上升到某個階段時,如果聞到刺鼻的塑膠味,表示多溴二苯醚已揮發,揮發的粉塵會掉落在生活環境中,其中又以嬰幼兒為最容易接觸並吃進室內粉塵的人。

台北市環保局也引述國立成功大學環境微量毒物研究中心的研究指出,多溴二苯醚為脂溶性物質,易被人體中吸收及殘留,損害肝臟與腎臟,會影響人體神經、大腦及內分泌系統。

多溴二苯醚也是一種「環境荷爾蒙」與乳癌有關,當含有多溴二苯醚的產品遭丟棄後,若未妥善回收處理,會經由各種管道進入環境,並透過食物鏈進入人體。建議大家使用3C產品,應注意保持室內空氣流通,並且經常擦拭桌面、清理居家環境,以清除多溴二苯醚粉塵,此外,也要避免一邊使用電子產品,一邊吃東西,以降低毒害風險。營養醫學抗癌奇蹟  


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台中市澄清醫院中港院區營養醫學門診主任劉博仁醫師

最近網路傳言,吃「過貓」會致癌?,原因是蕨菜裡含有「原蕨苷」(英文:ptaquiloside),吃多了恐將致癌。是真的嗎?

根據台灣癌症基金會營養師賴怡君說法,過貓又稱「過溝菜蕨」,被先民與原住民視為滋補的健康菜,具有清熱解毒、利尿的作用。過溝菜蕨耐雨,產期集中在夏季;當遇颱風或下豪大雨時,為民眾最易取得的綠葉蔬菜。根據台灣地區食品營養成分資料庫,每100公克過貓,熱量約30大卡,但它的粗蛋白含量有3.3公克,比許多蔬菜都來得高。每100公克過貓,鉀含量就有350毫克,屬於高鉀蔬菜,有助於對於穩定血壓。過貓含豐富纖維質、鐵質,營養價值極高,富有黏液,食用可幫助消化。其膳食纖維含量豐富,多達2.9公克。富含維生素ACB2B6等及菸鹼酸,有助於皮膚及神經系統

我認為蕨菜類的「原蕨苷」物質,在實驗室具發現具致癌性,例如胃癌、食道癌,但原蕨屬於水溶性且易被熱破壞毒性,水煮3-5分鐘後,即可涼拌橄欖油醋食用,因此避開生食,食用煮熟的過貓是安全的。但是,過貓屬性較寒,快炒時,可以加入些許薑片或是蒜頭,中和寒性,但經常腹瀉或有胃潰瘍的患者,仍要謹慎食用。我建議一周食用頻率不超過三次,每次不超過一小碗量,熟食,這樣就絕對安全。

疾病不一定靠藥醫  


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台中澄清醫院中港院區營養醫學門診主任  劉博仁醫師

 

高雄氣爆意外發生至今已經兩周,不少親眼目睹災難的災民和救難人員,近來都有焦慮、睡眠障礙問題,精神科醫師王興耀引用日本311海嘯研究,建議災民和第一線救災人員應每天服用魚油。根據研究結果,前三個月持續補充者,有一半以上急性壓力症狀明顯緩和,對於創傷後壓力症候群有預防效果。

王興耀表示,人類碰上重大壓力事件如親人死亡、車禍或地震、海嘯等天災,因受到極度驚嚇,大腦中的海馬迴會因此萎縮,發生注意力不集中、認知或記憶障礙。魚油含有Omega-3,定期攝取可活化神經傳導物質,並補充海馬迴中的DHA,消除恐懼記憶,對於已出現焦慮、睡眠問題及沮喪的憂鬱患者,也有一定的緩和功效。

王興耀引用日本教授Matsuoka團隊研究指出,該團隊在20112012年曾分別針對15名重大車禍傷患及日本311海嘯86位救災人員,每天投予1600毫克的魚油,連續服用12周。前者原本有40%(6人)出現明顯創傷後壓力症候群,3個月後僅2人還有相關症狀;後者則採取前後測方式施行,發現女性救災人員有一半以上壓力症狀都有緩和。

王興耀說,過去臨床經驗發現,五、六成民眾遭遇重大創傷後,在半年到一年後會持續有驚嚇、噩夢、經驗重現等創傷壓力症狀,若初期就開始服用足量魚油,勝過日後得服用抗憂鬱劑治療。他強調,魚油已長期運用在憂鬱症患者的輔助治療上,包括焦慮、睡眠障礙、沮喪及自殺傾向等症狀,都有明顯減輕。

我要補充的是魚油型式要注意,以下摘自(過敏,不一定靠藥醫)

魚油有分為天然(三酸甘油酯TG型式)及合成(酯化EE型式)二種,這都是合法的魚油。但是依照台灣魚油健康食品規格標準(衛署食字0960406448)則建議應以三酸甘油脂TG型式為主,而且有文獻指出腸道對EE 型式魚油的吸收率為20%以下,而且經過胃酸的作用,會衍生出微量甲醇及乙醇的代謝產物,吃久了反而會影響肝及胰臟代謝以及影響白血球功能。(Haber PS,1993; Alhomsi K, 2008 )

 

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疾病不一定靠藥醫  

台中市澄清醫院營養醫學門診主任  劉博仁醫師

現代人擔心骨質疏鬆,常吃鈣片補充鈣質、儲存骨本,但消費者文教基金會檢測市售27件鈣片產品後,發現2件樣品的鈣含量標示和實際檢測有明顯落差,其中一款的實測含量比高出3倍以上,民眾若依標示指示服用,易攝取過量,長期增加腎結石,甚至有猝死的風險。

2件實際含鈣量不符合標示的樣品,分別為「舒鈣1200(食品)」和「培恩複方檸檬酸鈣錠」,前者標示每顆2.5公克含600毫克碳酸鈣,實際檢測平均每公克鈣含量為250340毫克,高於標示換算後96毫克的示2.63.54倍,容易有過量攝取的問題;而後者的實測每公克鈣含量僅3080毫克,遠低於標示的210毫克。

 

此外,調查也發現4件標示不符合《食品安全衛生管理法》規定,分別為「DR. JOU水解鈣粉包」宣稱含有「鈣」,卻沒有標示鈣含量;「健美生鈣+D3」每日基準值百分比標示錯誤;「舒鈣1200(食品)」有標出碳酸鈣,卻不是鈣含量;「渡?多鈣膜衣錠」則是沒有標示每日基準百分比,也沒有標示礦物質鈣含量。

鈣補過頭!輕則抽筋、重則害命

消基會檢驗委員會委員、清華大學化學系教授凌永健表示,衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人每日的鈣攝取量為1000毫克,攝取不足恐造成骨質疏、影響生理調節功能,但過量攝取也可能導致血中鈣離子濃度增加,在睡覺時或運動後抽筋,且會刺激肌肉和心臟收縮,嚴重會造成腎結石、心律不整,甚至可能猝死。

消基會建議,民眾服用鈣片時,建議飯後咬碎服用,身體較能吸收,且單次份量鈣攝取量不可超過500毫克。

 

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台中市澄清醫院中港院區耳鼻喉科、營養醫學門診主任  劉博仁醫師

 

有鼻炎困擾的朋友想必都知道,鼻子發炎時,真叫人束手無策,整日鼻塞、頭痛、嗅覺功能喪失、鼻涕倒流、嚴重打噴嚏、流鼻水、鼻出血,還會出現睡眠障礙、打呼、及阻塞型睡眠呼吸中止症等。一般說來,治療鼻炎時,醫生會先以藥物為主,如果都沒有改善,而且嚴重干擾患者的話,手術的確是一個必要的選擇。

鼻腔手術通常會採內視鏡微創手術,患者需要進行全身或是局部麻醉,由醫師矯正其鼻中膈,修除部分下鼻甲,打通鼻竇出口,重建鼻竇的通氣及引流。讓患者可以重新呼吸到新鮮空氣,改善睡眠品質。

手術後,醫生會先以凡士林紗條填塞鼻腔內的傷口,通常在移除這些紗條時,患者會相當不舒服,還好現在可以選擇免移除式的鼻內填塞敷料,幾乎不太疼痛。此外,針對肥厚的下鼻甲,也可以選用雷射或是射頻(無線電波)手術,但雷射對鼻中膈彎曲以及鼻竇炎治療無效。

我要說的是,成功的鼻腔手術能讓患者呼吸到新鮮空氣,改善鼻子發炎的症狀困擾,但是不可能讓患者徹底和過敏性鼻炎說掰掰。摘自(過敏,不一定靠藥醫)


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營養醫學抗癌奇蹟  

台中澄清醫院中港院區營養醫學門診主任劉博仁醫師

   一位癌友來找我,因為五十歲的她罹患胃癌,沮喪的她不知所措,愛吃泡菜鍋的她認為可能就是理頭的鹽害了她,推論是有可能的。

   尤其韓式部隊鍋,是一種類似大雜燴的韓式火鍋,相傳是源自1950年代韓戰過後,駐留在首爾的美軍以方便就地取材的韓式泡菜、韓國年糕、剩餘的香腸及罐頭午餐肉等,煮成鍋食,至今仍相當流行。

部隊鍋的主要食材,包括泡麵、起司片、年糕、午餐肉、泡菜、韓式辣醬等,這鍋融合了韓美風格的火鍋,又鹹又辣,容易越吃越開胃,一併把韓式餐廳大多會附的小菜,統統吃光光。

但是午餐肉和泡菜都屬醃製品,許多人都知道,醃製品吃多了可能增加罹患癌症的風險。而根據世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund International)的數據顯示,韓國的胃癌發生率為全世界最高,以每10萬人41.8人罹患癌症居首,蒙古與日本各以每10萬人32.5人與29.9人位居第23名。營養師也提醒,醃製加工品吃多了容易導致胃癌,建議以新鮮肉片取代。

韓式部隊鍋大多含有泡麵、午餐肉及泡麵等高鈉的食材,以食材粗估含鈉量至少1000毫克以上來說,若再加上其他調味料和高湯,一餐吃下來肯定超過衛生福利部建議的每日建議鈉總攝取量2400毫克,相當於6公克的鹽。

我在(營養醫學抗癌奇蹟)一書中就有強調胃癌的風險

 

胃癌原因可能有:

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澄清醫院 中港院區  劉博仁主任

我針對氣喘患者進行的人體試驗發現,氣喘患者血液中鋁濃度是正常人的三倍以上,恐會加速老化與慢性病發生機率,恐導致神經病變等鋁中毒的併發症。該研究論文已收錄在去年美國《環境毒物暨藥理學》國際雜誌。
我在二○○六年起與弘光科技大學營養醫學所教授陳伯中、副教授郭志宏,共同進行血液氧化壓力的研究,發現三十名氣喘病人血漿中的鋁濃度,平均每西西高達七十七毫微克,而沒有氣喘疾病的三十位對照組,鋁濃度平均每西西僅二十四毫微克,氣喘病人血液中鋁濃度是正常人三倍。


煮飯避用鋁鍋

研究也發現,氣喘患者的身體氧化壓力比正常人高,該指標也顯示這些患者老化速度增加,罹患慢性病機率也相對增高。
中山醫學大學附設醫院過敏免疫風濕科醫師王世叡認為,鋁不會誘發氣喘,但很多氣喘患者因長期服藥比較傷胃,大多會服用含鋁的制酸劑,氣喘患者體內鋁含量較高與此有關。
我提醒大家,氣喘患者煮飯、吃火鍋、甚至喝檸檬汁時,盡量避免使用鋁製鍋具,避免過量攝取含鋁的食物,導致出現併發症。


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